Đề cương:
Nội dung thi nằm trong các chương 2, 3, 4, 5.
- Muối, tro, độ ẩm
- Không học phương pháp Karl-fischer
- Đạm, mối liên hệ giữa các chỉ tiêu.
- Chất béo: tự do, tổng, chỉ số acid, chỉ số iod, chỉ số peroxide
- Bỏ phần chất béo trong sữa, chỉ số xà phòng hoá.
- Đường (đường khử): nguyên tắc chính, định lượng bằng Bertrand & Luff-schoorl, điểm giống và khác nhau ?
- Xác định đường đơn bằng phương pháp hoá bên cạnh các đường khử khác.
- Bỏ phương pháp enzyme
- Phụ gia: định nghĩa, phương pháp sử dụng.
Đề sẽ có từ 3-4 câu
Chúc các bạn ôn thi và làm bài tốt.

co nitrat va nitrit khong cac ban!

phần phụ gia: có khái niệm,định lượng nitrit,nitrat.

Cho mình hỏi là có học phần Sắt trong chương 2 không? Tất cả các chương đều bỏ phần định tính mà chỉ học định lượng thôi đúng không các bạn?